Oggi voglio condividere amichevolmente con voi, come è nata l’ Enopralina di Merlot in purezza ( ci tengo sempre a sottolineare, di Merlot, perché il vino occorrente per la ganache è il 40%: ganache a base di vino e non aromatizzata al vino). Il vino che mi è stato proposto dall’azienda Gualdo del Re di [...]

Cosa sono le Enopraline? Le differenze con le altre praline presenti sul mercato quali sono? L’originalità del nome è un termine coniato solo per motivi di marketing o è sinonimo di una qualche tecnica personale? Se così fosse, gli elementi diversi caratterizzanti quali sono? E come mai ti è venuta in mente questa idea? Questi [...]