Il cacao è la materia base con cui viene fatto il cioccolato. Le varietà botaniche di cacao sono 3 Criollos: 2% della produzione mondiale, zona di coltivazione Sud e centro america. Cacao più fine in materia di aromi: il migliore in assoluto Forasteros: 86% della produzione mondiale, è diffusissimo in Africa dove è stato impiantato [...]

Cosa sono le Enopraline? Le differenze con le altre praline presenti sul mercato quali sono? L’originalità del nome è un termine coniato solo per motivi di marketing o è sinonimo di una qualche tecnica personale? Se così fosse, gli elementi diversi caratterizzanti quali sono? E come mai ti è venuta in mente questa idea? Questi [...]