Nelle serate di presentazione delle Enopraline e nei laboratori del Gusto che conduco , la domanda più gettonata che mi viene rivolta è : Il 40% di cioccolato che utilizzi per la costruzione ganache del ripieno enopralina, che percentuale di cacao contiene? Prima di rispondere a questa domanda, spiego le caratteristiche delle tre tipologie di [...]

Dopo il post che ho pubblicato relativo all’Enopralina di Merlot, che puoi leggere qui, e puoi vedere qui ,  ho ricevuto numerose mail dove alcune dicono che tramite la spiegazione del mio procedimento di come nasce l’ Enopralina, hanno scoperto un mondo sconosciuto. ( Non la classica pralina di cioccolato di vino!!) Altre mail che [...]

Oggi voglio condividere amichevolmente con voi, come è nata l’ Enopralina di Merlot in purezza ( ci tengo sempre a sottolineare, di Merlot, perché il vino occorrente per la ganache è il 40%: ganache a base di vino e non aromatizzata al vino). Il vino che mi è stato proposto dall’azienda Gualdo del Re di [...]